Blog

Rajasthan – Royal Cuisine ประสบการณ์การตบปาก!

Rajasthan – Royal Cuisine ประสบการณ์การตบปาก! ศิลปะแห่งการทำอาหารเมื่อเชี่ยวชาญเต็มที่แล้ว เป็นความสามารถของมนุษย์คนหนึ่งที่สามารถพูดได้เฉพาะสิ่งที่ดีเท่านั้น เป็นคำพูดของ Friedrich Durrenmatt แต่ดูเหมือนว่าจะสะท้อนศิลปะการทำอาหารของรัฐราชสถาน การทำอาหารเป็นธุรกิจที่จริงจังและยังคงเป็นธุรกิจที่จริงจังในที่พำนักของราชามหาราชาแห่งนี้ และนี่คือเหตุผลว่าทำไมอาหารราชสถานจึงเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในโลก ครัวราชวงศ์ของราชามหาราชมีพ่อครัวที่ดีที่สุดซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญในศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง ด้วยจำนวนน้อยนิด ปรมาจารย์ด้านการทำอาหารของครัวในราชวงศ์ก็สามารถสร้างสิ่งต่างๆ ได้มากมาย! ปรมาจารย์ด้านการทำอาหารของราชวงศ์ถูกเรียกว่า ‘มหาราชกาให้’ ผู้ที่ได้รับ ‘khakhra’ เพื่อทำให้พวกเขาเป็น ‘แชมป์’ อาหารในครัวของราชวงศ์มักเสพติดเนื้อแกะ แต่พวกเขายังใช้เนื้อแกะและไก่ รวมถึงผลิตภัณฑ์จากข้าวบาร์เลย์และผลิตภัณฑ์จากนมด้วย ครัวของราชวงศ์ยังรับผิดชอบในการพัฒนาขนมราชสถานยอดนิยมที่เรียกว่า Khoya ซึ่งเป็นข้าวบาสมาติและปรุงในครัวของราชวงศ์ ต่อมาโคยะถูกส่งออกไปยังส่วนอื่น ๆ ของโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งไปยังศรีลังกาจากที่ซึ่งอังกฤษห้ามไม่ให้มีในปี พ.ศ. 2490 ในขณะนั้น คาดว่าประมาณ 90% ของชาวอินเดียในสหราชอาณาจักรมีต้นกำเนิดจากราชบัต ประเพณีมากมายที่นำมาใช้จากครัวของราชวงศ์อินเดียยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน ห้องครัวของราชวงศ์เต็มไปด้วยส่วนผสมจากต่างประเทศ เช่น มันฝรั่ง กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี เห็ด ขิง กระเทียม ยี่หร่า ผักชี หญ้าฝรั่น โรสฮิป และพิสตาชิโอ ทางตอนใต้และทางตะวันตกของอินเดียยังคงปฏิบัติตามวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม เช่น …

Rajasthan – Royal Cuisine ประสบการณ์การตบปาก! Read More »

ชาขาว

A ชาขาว แม้ว่าชาจะได้รับความนิยมมาประมาณ 5,000 ปีตั้งแต่การค้นพบโดยบังเอิญโดยจักรพรรดิจีนและ “ผู้รักษาพระเจ้า” เซินหนุงในราวปีค.ศ. 200 แต่ชาขาวก็ไม่ได้รับความนิยมในโลกตะวันตกจนกระทั่งมีการตีพิมพ์หนังสือโดยสารเคมีในปี พ.ศ. 2487 บริษัท Monsanto ชื่อ “ความหลากหลายของธรรมชาติ” โดย Louis Agnese คำว่า “ชาขาว” คือการอ้างอิงถึงสีของใบชาซึ่ง areiaridoxylines ชื่อนี้เป็นกระเป๋าหิ้วของคำภาษาจีน “Kung-pao” ซึ่งแปลว่า “ชาเขียว” นี่หมายถึงความจริงที่ว่าใบชาถูกกินเป็นชาเขียว ซึ่งเป็นชาประเภทเดียวกับที่บริโภคในญี่ปุ่นตามประเพณี บริษัทชา Kung Pao ก่อตั้งขึ้นในจีนตอนใต้และส่งออกชาไปยังประเทศญี่ปุ่น ไม่นานหลังจากนั้น ชาก็เข้าสู่อเมริกาโดยงาน World’s Fair ปี 1904 ที่ซานฟรานซิสโก งานนี้เป็นสถานที่แรกที่นำใบหน้าและข้อความของนักเล่นอินเทอร์เน็ตสู่สาธารณะโดยตรง ข้อความดังกล่าวรวมถึงรูปภาพใบหน้าของนักดื่มชา การฉลองชีวิตและสุขภาพที่ดี และบางครั้งก็เป็นข้อความตลกๆ (“คุณเจ๋งมาก”) ความนิยมในการดื่มชาได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกา และหนังสือ นิตยสาร และภาพยนตร์จำนวนมากได้ช่วยเพิ่มความนิยม งานเลี้ยงน้ำชาครั้งแรกในอเมริกาจัดขึ้นที่ใต้เวทีของโรงละคร ในตอนต้นของศตวรรษที่ยี่สิบและการดื่มชาที่เข้มข้นได้รับการพัฒนาเป็นพิธีกรรมทางสังคมในสหรัฐอเมริกา แม้ว่าชาจะได้รับความสนใจอย่างมากในอเมริกา แต่ก็ขึ้นชื่อเรื่องประโยชน์และเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจีน ชาช่วยให้ผู้คนหลุดพ้นจากภาวะตกต่ำและเพิ่มสมาธิ มันถูกจัดเป็นเสมหะ เพื่อบรรเทาอาการหอบหืด …

ชาขาว Read More »

Vegetarian Food

Vegetarian Food – Where Does Meat Free “Meat” Come From Meat Substitutes – Where Do They Come From? You may have heard that meat substitutes are good for you. You may have heard that the meat substitutes people use are not allowed for vegetarians. Although people who are trying to live a meat free life …

Vegetarian Food Read More »